La Gamme Mézingue est notre gamme historique. C’est une approche par style qui a l’avantage de travailler sur des profils de bières précis, et par des recherches.

Le brasseur va commencer par gouter différentes bières de ce style pour s’imprégner de cet univers et ensuite lors de l’élaboration de la recette il va d’un coté travailler a l’intérieur du cadre défini du style et s’inspirer des différents influences gustative et brassicole pour produire sont identité propre tout en respectant les règle du style.

C’est un exercice passionnant, enrichissant, challengeant où se mêle recherches, expériences et créativités. C’est dans la bière de style que pour nous que se réunie la complexité du travail fait sur la bière et sa buvabilité. On doit ici avoir en bouche une complexion des aromes tout en restant une bière désaltérant et accessible.

On dit que les bières en apparence les plus simples sont les plus difficile à faire et en effet l’exemple de brasser une blonde lager le prouve.