Inspirée des IPA de la Côte Ouest des États-Unis et brassée avec des houblons de chez nous, la ROQUEPERTUSE French IPA est désaltérante à l’amertume franche et résineuse où s’expriment des notes d’agrumes et de fruits. Les IPA ont une histoire qui remonte à la colonisation britannique des Indes. Ces bières très houblonnées étaient faites pour supporter les trajets des navires marchands pendant des mois dans des conditions extrêmes. Ainsi, les colons des Indes pouvaient retrouver les saveurs des bières de leur pays et boire avec nostalgie à leur patrie. Cependant, ce style a failli tomber dans l’oubli, étant destiné à un marché spécifique qui a pris fin avec l’ère industrielle et la fin de la colonisation. Lorsque nous parlons d’IPA à l’heure actuelle, nous avons plutôt en tête les IPA américaines. Ce sont ces derniers qui ont profondément renouvelé le style en proposant des bières houblonnées inspirées des IPA anglaises et brassées avec des houblons américains aux arômes explosifs d’agrumes, de fruits exotiques, de fleurs…