Description

L’idée de cette bière m’est venue en janvier lors de la pleine saison des kiwis. J’avais envie de travailler un fruit produit localement. La rencontre avec Local en Bocal, une entreprise proche de chez moi transformant les fruits et légumes biologiques hors calibre, m’a décidé. Ils m’ont ainsi transformé les kiwis déclassés en purée de fruit pour leur ajout dans la bière.

Le style Gose m’a paru évident car le kiwi a une belle acidité différente des agrumes que l’on retrouve plus classiquement. Ainsi, l’acidité du kiwi se marie bien avec l’acidité de la bière. Le Timut, avec ses goûts de pamplemousse, donne de la plénitude à l’ensemble.

Voici donc une bière 100 % locale, autant par ses ingrédients que son lien avec les acteurs économiques locaux. C’est véritablement le symbole de ce que représente notre gamme ROQUEPERTUSE. Des rencontres humaines et des valeurs partagées de développement durable en circuit court.